Кандидат биологических наук Валерий Жиглов рассказывает о том, что самый полезный кисломолочный напиток - тот, в котором содержится микрофлора, максимально адаптированная для организма человека. Он также упоминает о других молочнокислых бактериях и грибках, содержащихся в простокваше и прочих продуктах из сквашенного молока. Кефир также полезен, так как содержит биологически активные вещества. Если сквашенное молоко не нравится, можно есть сыры, которые также содержат живую микрофлору. Молочнокислые бактерии также присутствуют в свежих салатах из овощей и квашеной капусте.